Goffard Sisters
« GOÛTE AVANT DE DIRE QUE T’AIMES PAS »
Précieux adage de notre enfance. Du coup, on ne prend aucun risque de se priver des bonnes choses car oser la diversité mène à de belles découvertes.
Lors d’un voyage au Bénin, Géraldine, ma grande soeur s’est intéressée à la ressource alimentaire des insectes comestibles, d’abord par curiosité, ensuite pour leurs avantages, tant nutritionnels qu’environnementaux.
A son retour, elle a partagé avec moi son désir d’amener à table de façon durable une ressource alimentaire respectueuse de l’environnement, présente en abondance, et qui pourtant était boudée chez nous.
A présent ALDENTO est prêt à être dégusté et à nous faire apprécier les insectes sans bouleverser nos habitudes. Tout comme leur couleur dorée, leur goût se rapproche des céréales et leur saveur est similaire à celle des pâtes intégrales.
La « viande » y est déjà intégrée, laissez plus de place aux légumes et faites confiance à votre créativité.
En ce qui concerne notre activité, elle est dédiée à la création et la fabrication locale et artisanale de pâtes alimentaires gourmandes, certifiées en bio sous le contrôle de Certisys.
La gamme des pâtes des FRANGINES est développée pour proposer des pâtes classiques revisitées avec goût, peps et saveurs.
La gamme des pâtes ALDENTO est à l’origine de notre développement. Elle combine l’innovation et la tradition. Ce sont des pâtes de blé dur renforcées à la farine d’insectes comestibles, naturellement source de protéines à haute qualité nutritionnelle et à faible impact environnemental.
Nous avons opté pour un équipement professionnel produit en Italie afin de garantir une qualité constante et un séchage lent à basse température (max. 42°) pour préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des pâtes. Toutes nos pâtes sont composées d’ingrédients naturels, sans sel ajouté, sans conservateurs, sans colorants, sans additifs. Les pâtes sont produites dans un atelier qui travaille le blé (gluten), les oeufs et des ingrédients dont les allergènes sont similaires aux crustacés, mollusques et acariens (insectes comestibles).